怎么用双皮奶粉做双皮奶呢?

你好!我是楚香村,感谢邀请我来回答这个问题!双皮奶起源于广东,现在流行全国。双皮奶口感顺滑、洁白细嫩,甜而不腻。夏天到了,回家能吃上一碗冰凉爽口的双皮奶是多么幸福的事情!我家孩子就是那个幸福的人,每年夏天我隔三差五的做一大碗,加点时令水果,放进冰箱冷藏几个小时,吃起来真的是非常享受!

怎么用双皮奶粉做双皮奶呢?  第1张

怎么用双皮奶粉做双皮奶?

有现成的双皮奶粉就更省事了。双皮奶粉、白糖和水的比例为1:1:10,将双皮奶粉放入碗中,加入等量的白糖,用筷子将两者搅拌均匀。锅中加水烧热,将拌均的双皮奶粉倒入锅中,改成小火用铲子不停的翻拌,翻拌均匀后倒入提前准备好的干净容器中,加盖或者用保鲜膜封口,放置常温后放入冰箱冷藏。吃的时候取出,加上果酱、蜜豆或者新鲜水果丁。

怎么用双皮奶粉做双皮奶呢?  第2张

没有双皮奶粉如何制作双皮奶?

如果家中没有双皮奶粉,有全脂牛奶或纯牛奶,白糖和鸡蛋也可以制作出口感细腻顺滑的双皮奶。

做法一:将牛奶倒入碗里,放入蒸锅中蒸十分钟左右,鸡蛋打开蛋清和蛋黄分离,只要蛋清,向蛋清中加入适量的白糖和少许的牛奶,搅拌均匀后会产生泡沫,可将蛋液过滤一遍或者用勺子撇去浮沫。蒸好的牛奶拿出放置冷却待表面形成奶皮,用小刀在碗边轻轻划出一道小口,将碗里的牛奶沿着划开的小口慢慢倒出,牛奶不要倒的太干净以免奶皮粘住碗底,将搅拌好的蛋奶液沿着碗边划开的小口倒入碗中,然后用保鲜膜封口,再次放入蒸锅中蒸十分钟,拿出放凉后放入冰箱中冷藏。吃的时候加上果酱或者新鲜水果丁即可开吃。

做法二:将牛奶入锅中加热,边缘有起泡产生即可,加热后的牛奶倒入容器中冷却。鸡蛋打散将蛋黄和分离,蛋清中加入适量白糖,搅拌均匀后。待加热后的牛奶表面形成奶皮后,沿着碗边用小刀划开一个小口,将牛奶沿着小口倒出,把蛋液倒入牛奶中搅拌均匀过筛,然后再次沿着小口倒入碗中,用保鲜膜封口上锅蒸十分钟即可。

怎么用双皮奶粉做双皮奶呢?  第3张

可以提前购买好看的容器或煮直接用碗装,锅要彻底的洗干净,以免做出来的双皮奶有油烟味。白糖的用量可根据自己的口感来决定多少。牛奶和蛋液混合后最好过筛,撇去浮沫,这样做出双皮奶更顺滑。

我是楚香村,希望我的回答可以帮到您!若回答有不当之处还请留言指出!

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