老饭骨和美食作家王刚相比,谁更厉害,(厨艺,实用,食用,团队)?

个人更喜欢老饭骨,老饭骨那属于大师中的大师,而且教学简单易懂,幽默风趣,全部都是干货。

大爷郑秀生,男,北京市人,1955年1月生,中共党员,大专文化,高级烹饪技师,北京饭店行政总厨,兼任全球华人餐饮名人委员会委员、世界华人健康饮食协会主席团副主席等职。郑秀生吃苦在前、享受在后,他以“全心全意为人民服务,兢兢业业无私奉献”作为自己的行动准则,对工作兢兢业业。他曾获亚洲华人名厨首脑峰会“最高贡献奖”、2010年全国劳动模范等荣誉称号。

二伯孙立新是高级烹调技师,他参加工作二十多年来,曾任华都饭店燕山大酒店、天伦王朝饭店、新华保险大厦、鱼阳饭店等星级酒店的厨师长、行政总厨、集团行政总厨等职。擅长川、粤、鲁等菜的制作,先后创新推出“酒醉空心龙虾球”、“宝蓝竹笙翅”、“蜜制野山菌鲍翅汤”、“金牌一品鲍”、“蔬香酥烤鸭”等百余种创新菜肴,均受好评。尤其是到便宜坊烤鸭集团后带动整体集团菜品质,大步发展,并研制开发出“蔬香酥焖炉烤鸭”获得专利。该菜不仅改变了烟炉烤鸭的传统口味,而且更加营养,更加绿色时尚,世界烹饪协会会长姜习先生用餐后为他题词。

三叔武剑利从事厨行三十几年,国际高级烹饪技师,中华金厨,是著名的“熏肉之乡”柴沟堡的第三代传人。年少时习练祖传的卤味秘笈,凭着一股子对美食的热爱和钻研劲儿,吸收众家之长,融会贯通,研发了“武式熏酱”大招,大胆的自立门派,独步“沙场”三十几年,号称“熏酱大王”。

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