烤鱼怎么烤好?

大家好,娇你美食,我是娇娇。很高兴跟大家分享烤鱼,怎么烤好?学会了足不出户,就可以在家享受美味的烧烤。

炎炎夏日,烤鱼配啤酒,相信是所有朋友无法拒绝的美味,烤鱼的鲜嫩,配上啤酒的清凉,能让我们的夏天一直回味无穷。

首先我们来说说烤鱼的多种口味和方法:

现在我们的商场中,或者是饭店中烤鱼的店越来越多,在外面饭店里常做的就是这种锡纸烤鱼,或者是香辣烤鱼。

这种烤鱼一般选用清江鱼,草鱼,黑鱼,鲶鱼,鲈鱼,武昌鱼等。用洋葱垫底,选一点水煮辣椒熟芝麻或者葱花,调料基本上是放了香辣酱,郫县豆瓣酱,蒜末,葱末,五香粉,还有一些烤鱼的红油,有些饭店添加了一些高汤。

制作方法:把鱼放到炭火,或者是烤箱中烤好,然后洋葱垫底,把烤好的鱼,放到洋葱上起锅烧油炒烤鱼,红油放入葱末,蒜末炒香之后,把豆瓣酱和香辣酱全部放入锅中炒干,酱炒至粘稠把高汤倒入酱中,然后浇在烤好鱼身上。最后另起锅烧油,放入水煮辣椒节,炒到香汁后淋到鱼表面放葱花,放一点花生仁熟芝麻。在吃之前底部加热。让烤鱼的鲜香和调味料充分地融合。吃到最后的时候,我们可以添加一点饼或者是蔬菜在里面。

这种烤制的方法基本是零失败,因为主要烤鱼是靠各种调料提味的,特别适合成年人,特别是成年男人下酒菜。

烤鱼怎么烤好?  第1张

以上的烤鱼,因为口味比较重,不怎么适合家里有孩子的食用,想分享一些,像我一样,有宝宝的家庭,或者是有老人的家庭,怎么烤鱼。

下面给大家介绍几种我经常做的烤鱼,口味上都是比较鲜香,清淡,特别适合家里有老人和小孩儿食用。

第一种:烤鳗鱼

在家里,我们可以借助一切可以烤制的工具,可以是烤箱,更可以是煎锅,可以是空气炸锅,也可以是专业的烧烤锅。

烤出的鳗鱼肉绝对不输给日料店,入口浓浓的鳗鱼香味,滑而不腻,口感细嫩,鳗鱼的肉质厚重,营养丰富,没有小刺,很适合孩子吃。

烤鱼怎么烤好?  第2张

烤制方法特别简单,新鲜的鳗鱼回来处理干净,夫骨刺之后切成小块,上烤箱上下180度,烤制20分钟之后翻面,在烤制十分钟,烤制的过程中可以刷一点油,撒点喜欢吃的调味品,比如椒盐粉,孜然粉,花生粉,烧烤料。

烤鱼怎么烤好?  第3张

活鳗鱼:新鲜的鳗鱼口感最佳,不会处理的,朋友在买的时候可以让商家帮助处理好,也可以买鳗鱼肉

烤鱼怎么烤好?  第4张

第二种就是鳕鱼:可以买新鲜的鳕鱼,也可以买速冷的鳕鱼。这种鱼属于鱼类的佳品,既没有刺,肉质也特别鲜嫩,营养价值是鱼类的上品

烤鱼怎么烤好?  第5张

鳕鱼的烤制方法也特别简单,只需要把它放到烤箱,或者是煎锅上,刷一层油,表面撒一点椒盐和孜然粉,不喜欢的朋友,只需要撒一点椒盐。如果是宝宝吃,可以撒几粒芝麻。上下烤箱180度,20分钟上桌,过程中可以中间翻一下面。

烤鱼怎么烤好?  第6张

第三种就是比鳕鱼价格更亲民的龙利鱼和巴沙鱼,这两种鱼也是特别适合做烤鱼的,把基本上跟好,鳕鱼差不多,喜欢吃辣椒的朋友,可以适当加一点辣椒粉,口味重的朋友,可以在烤制之前刷一层烧烤酱。

烤鱼怎么烤好?  第7张

烤好的巴沙鱼和龙利鱼:这两种也是最常见的,价格也是最亲民的,但口感绝对不差,肉质,特别细嫩,我们对烤鱼的所有的期待。

我们经常会想,想着怎么能吃到最美味?最便宜,口感又最好的烤鱼,那就试试这两种鱼吧。

烤鱼怎么烤好?  第8张

第四种,我经常做的鱼,就是平鱼,这种鱼也是我家儿子最喜欢吃的,它的口感,略微不同于上面的鳕鱼和龙利鱼,肉质更紧实,口感上更突出,海鱼的口感,有淡淡的海鱼,咸香味,清理干净之后,从中间破开,两面刷一点油,再放一点孜然粉椒盐粉,或者是烧烤料,放到烤箱和煎锅上,烤制20分钟,然后翻面,烤制十分钟,如果喜欢吃焦香一点的朋友,可以多烤一会儿,这样就能做到外酥里嫩。

烤鱼怎么烤好?  第9张

新鲜的平鱼:在平鱼的选择上,我们可以选择新鲜的口感最佳,也可以选择速冷的

烤鱼怎么烤好?  第10张

朋友们,你们学会了吗?如果你也喜欢吃烤鱼,或者是有更好的方法,可以在评论区和娇娇分享,如果喜欢看视频版的朋友,可以爬楼看以前的视频分享,分享美食,分享快乐,我是娇娇,喜欢我请点赞关注啊!

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